빵의 지구사
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책 소개
『빵의 지구사』는 빵이 어떻게 탄생했고, 어떻게 변화해왔는지 빵 자체의 역사와 빵 만드는 일에 초점을 둔 책이다. 각 시대와 지역, 문화, 사회 계층에 따라 변화해온 빵을 문화인류학적 시선으로 바라보며 빵의 의미를 찾아간다. 고대 문명의 경제적, 영양적 기반이 되었던 빵의 역할, 19세기 제분이 산업화되기 전까지 흰 빵이 부의 상징으로 자리했던 사연, 공장제 빵에서 출발한 오늘날 한국의 빵 이야기 까지. 이렇듯 책은 2만 2,500년 전으로 거슬러