요리를 욕망하다

책 소개

요리를 통해 바라본 인류의 문화와 역사! 요리의 사회문화사 『요리를 욕망하다』. 유명 요리사와 음식을 주제로 한 리얼리티 쇼가 인기를 끌고, 각종 정보 프로그램에서는 맛집 소개가 빠지지 않고, ‘먹는 방송’이라고 해서 맛있게 먹는 사람들이 화제가 되는가 하면 인터넷 ‘먹는 방송’도 끊임없이 관심을 끌고 있다. 이 책은 오늘날 요리가 어떻게 이와 같이 퍼포먼스로까지 진화했는지, 이런 행위의 연원과 문화적 맥락이 얼마나 밀접한지를 유쾌하면서도 위트 있게 풀어낸다. 가령, 요리가 인류 문명의 근원이 되었다는 리처드 랭엄 박사의 이론에서부터, 성서의 《레위기》에서 자세히 다루어질 정도로 고기를 불에 굽는 행위가 ‘의식’으로 기능해왔다는 설명, 값싼 요리에서 시작된 국물요리가 오늘날 지위가 격상되었다는 이야기 등을 들려준다. 이를 통해, 인류 고유의 활동인 요리가 문화의 중심을 이루고, 가족의 삶을 형성할 뿐만 아니라 그 자체로도 아주 즐거운 일이라는 분명한 메시지를 전달한다.